安全是幼儿园各项工作的基础，而食品安全更是幼儿园安全工作的重点之一，为加强幼儿园食品安全管理，2024年5月24日至29日，海安市第二实验幼儿园教育集团在已有的规章制度基础上，进一步完善了食堂各项操作规程，给幼儿园食安工作加上了一道安全“保险”。

食品安全首先是食堂的安全，是食堂各项工作的安全，更是食堂环境、人和设施设备的安全。目前，集团各幼儿园食堂现有的设施设备有冰箱、切菜机、绞肉机、蒸饭车、消毒柜、管道燃气等，食堂人员经过培训和实践操作后，均已能熟练使用，但久而久之，有些细节就会被忽略，有些流程就会被淡忘，为此，二幼教育集团为一些重点设备完善制定了操作规程和注意事项。如：切菜机、绞肉机、蒸饭车操作规程，燃气使用注意事项等，组织食堂人员培训学习，并张贴在食堂各操作间。

操作规程的进一步完善，不仅指导了食堂人员的具体操作，让加工操作过程更加规范化，而且，对食堂人员来说，还可以得到常态化的学习，同时，给幼儿园的食安工作又加了一道“保险”。