为进一步加强幼儿园食品安全管理，做好幼儿园膳食营养工作，2024年5月17日至29日，海安市第二实验幼儿园教育集团多措并举，注重细节，有效落实食品安全各项工作。

加强食材验收，严格把好采购关

孩子在幼儿园吃的营养健康是每一位家长的心愿，也是幼儿园的重点工作，而营养健康的前提，首先是食材的质量，为此，幼儿园进一步完善了食材采购验收制度。食材采购严格按要求索票索证，建立追溯机制，验收分为两组，每组两人，单双周轮流验收，并对验收组人员提出严格要求，同时要求供应商共同参与，及时拍照上传阳光食堂平台系统，如果遇到颜色异常、外观不好、新鲜度不够、规格不对的食材，则坚决要求供应商立即退货或换货，杜绝不良食材进入食堂。

强化过程管理，操作流程规范化

从食材粗加工到成品出餐的各个环节，进一步强调规范要求，一是要求食堂人员加工前必须再次检查食材原料的质量；二是严格落实色标管理，每天操作前检查色标是否完好，确保工用具不拿错、不混用；三是严格执行生熟分开；四是规范工作衣帽穿戴，食品安全员每日巡查及时提醒和督促；五是每天检查设施设备，有问题及时汇报；六是坚持使用中心温度计，确保菜品烧熟煮透；七是进入备餐间之前洗手、消毒、更衣；八是确保备餐间温度适宜，出餐前30分钟进行紫外线消毒。

饭菜香不香，食堂阿姨来陪餐

为了进一步了解幼儿午餐情况，幼儿园除了安排行政领导陪餐、家长陪餐之外，还增加了食堂阿姨进班陪餐活动，让食堂人员定期到班陪餐，及时并真实了解班级幼儿用餐情况，饭菜的口味、品种、数量、幼儿的喜好等等，以利于在具体的加工过程中更好的加以改进。如：色香味俱全，好看又好吃；菜品切得更细一点，便于幼儿咀嚼，让幼儿更爱吃；给特殊儿童准备一份爱心午餐，让家长更放心等等。

营养又健康，家园协同来护航

幼儿园的保健老师也是幼儿的营养师，是经过培训取得合格证的营养配餐员，精心制定幼儿每周食谱，认真进行营养核算，2024年5月28日上午，组织家长召开了幼儿园膳委会及家长委员会，开展家长对食堂满意度调查，多方面听取不同建议，不断研究、不断创新、不断完善幼儿食谱，确保幼儿在园每一餐健康又美味、安全又营养，从而进一步为幼儿健康成长保驾护航。

有一种回忆叫儿时的回忆；有一种味道叫家乡的味道；有一种快乐叫童年的快乐，为了在幼儿心中留住家乡的味道，多一份童年的快乐，海安市第二实验幼儿园教育集团所有食堂人一直在努力，为幼儿健康成长撑起食品“安全伞”。